MES RACINES

L’histoire d’Alegrías,
Restaurant mexicain à Paris 11

Je suis Jeanett Rosales GALÁN, une jeune cheffe mexicaine originaire de Guadalajara, dans l’État de Jalisco, berceau de la tequila.

Avec François VELTIN, nous avons fondé Alegrias, un restaurant mexicain à Paris 11 né d’un projet commun, construit au fil du temps, entre passion, exigence et attachement profond à mes racines.

Après plusieurs année à Paris, ouvrir un restaurant mexicain à Paris s’est imposé comme une évidence : proposer une cuisine sincère, fidèle à ses origines, tout en l’inscrivant dans une vision contemporaine.

Une cuisine mexicaine contemporaine à Paris

Chez Alegrias, notre ambition n’est pas de créer une simple taqueria, ni de proposer une cuisine fusion.
Nous défendons une cuisine mexicaine contemporaine, enracinée dans les traditions, mais pensée pour aujourd’hui.

La cuisine mexicaine, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, est un héritage vivant. À travers nos plats, nous souhaitons participer à la transmission de ces savoir-faire, en mettant à l’honneur les techniques, les produits et les saveurs du Mexique.

Nos tacos faits maison à Paris, ainsi que l’ensemble de notre carte, reflètent cette volonté : respecter l’authenticité tout en apportant une lecture moderne et créative.

Installé dans le 11e arrondissement de Paris, à deux pas de République, d’Oberkampf et du Canal Saint Martin, Alegrias s’inscrit dans un quartier vivant, créatif et ouvert sur le monde.

Ce choix d’implantation s’est imposé naturellement : un lieu idéal pour faire découvrir une cuisine mexicaine exigeante, accessible et conviviale.

Que ce soit pour déguster des tacos à Paris, partager un moment entre amis ou découvrir une autre vision de la gastronomie mexicaine, notre restaurant est pensé comme un lieu d’échange et de découverte.

Un restaurant mexicain au cœur de Paris 11

Une expérience culinaire et culturelle

Au-delà de l’assiette, Alegrias est une invitation au voyage.
Chaque plat raconte une histoire, chaque recette est un lien personnel entre le Mexique et moi.

Notre objectif : offrir une véritable expérience culinaire mexicaine à Paris, où tradition, créativité et convivialité se rencontrent.

FAQ

Est-ce un restaurant mexicain authentique à Paris ?

Oui, Alegrias propose une cuisine mexicaine authentique, réalisée par une cheffe originaire du Mexique, avec une approche contemporaine.

Où manger des tacos à Paris 11 ?

Notre restaurant, situé près de République et Oberkampf, propose des tacos faits maison inspirés des traditions mexicaines.

Proposez-vous des options végétariennes ?

Oui, plusieurs plats végétariens et créations originales sont disponibles à la carte.